Entre Día

Galletas fáciles y rápidas 

Ingredientes:

 2 tazas de harina (280 gramos)

 ½ taza de azúcar (100 gramos)

 125 gramos de mantequilla

 1 huevo

 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

 1 tarro de dulce de leche o virutas de colores para decorar

Preparación:

• Coge un recipiente con la capacidad suficiente, introduce la harina y la mantequilla y mezcla bien ambos ingredientes. También precalienta el horno a 190ºC para empezar a hacer estas sencillas cookies fáciles.
• Incorpora el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla (si lo deseas) cuando la harina y la mantequilla estén bien integradas, y sigue mezclando. Verás que llegará un momento en el que no podrás seguir trabajando la masa de las cookies fáciles y rápidas con las varillas, o el utensilio que uses para batir, y deberás amasarla con las manos.
• Deberás amasar hasta que la mezcla de las galletitas fáciles se torne compacta y no se quede pegada entre tus dedos. Conseguido esto, espolvorea un poco de harina sobre una superficie, coloca la masa y extiéndela con la ayuda de un rodillo. Tienes que estirarla hasta que tenga un grosor aproximado de 1 centímetro. Luego, con un molde para galletas, o un vaso en su defecto, corta/troquela las cookies caseras.
• Ahora tienes la posibilidad de hornear las galletas caseras fáciles y rápidas tal cual o añadir una pequeña decoración. Si te decantas por la segunda opción, puedes escoger entre agregar una pequeña cantidad de dulce de leche con la ayuda de una manga pastelera, o virutas de colores (también conocidas como mostacillas). En el caso de querer decorar tus galletas de mantequilla con las virutas deberás untar primero las cookies con una fina capa de clara huevo para que se queden bien pegadas.
• Tanto si las has decorado como si no, es el momento de hornearlas. Para ello, coloca todas las galletitas fáciles de hacer sobre una bandeja y hornéalas durante 8-10 minutos. Es fundamental que las vigiles, puesto que estas cookies se hacen muy rápido y puedes correr el riesgo de que se quemen. Sabrás que están listas cuando estén ligeramente doradas. Al momento de retirarlas, ten cuidado y usa una espátula para cogerlas, ya que quemarán. Deja que las galletas fáciles y rápidas de elaborar en casa se enfríen y ¡a come!

Galletas

Ingredientes 

• 
  

   3 unidades de Huevos

  1 barra de Margarina

  1 cucharada sopera de Polvo de hornear

  1 taza de Azúcar (200 gramos)

  2½ tazas de Harina (350 gramos)

  1 cucharada sopera de Esencia de vainilla  

Preparación 

·         Para empezar con la receta de galletas caseras, bate los huevos con el azúcar, la margarina, el polvo de hornear y la vainilla. Precalienta el horno a 170ºC.

·     Una vez integrados todos los ingredientes, añade poco a poco la harina y sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y sin grumos.

·         Ahora, coge la bandeja de horno, engrásala y espolvorea un poco de harina para que las galletas no se peguen.

·         Con una cuchara coloca sobre la bandeja montoncitos de la masa, separados unos de otros, y aplástalos. Y si quieres darle alguna forma concreta, solo tienes que extender la masa y cortar las galletas. Hornéalas durante 15 minutos, o hasta que se doren.

·     Cuando estén listas, saca las galletas de la bandeja mientras estén calientes. Para no quemarte, utiliza una espátula.

·     Para conservar tus galletas caseras fáciles y rápidas, utiliza una caja de latón bien cerrada.

Galletas con decoración de chocolate 

 

Ingredientes para 25 galletas

• 250 gr de harina todo uso
• 125 gr de mantequilla o margarina fría
• 125 gr de azúcar
• 1 huevo
• 150 gr de chocolate para fundir
• decoraciones de azúcar (fideos, bolitas, etc)

Preparación 

• Cortamos la mantequilla o margarina fría en cubitos, la ponemos en el robot de cocina y trituramos uno o dos minutos hasta que se forme una especie de arenilla. Si no tenéis robot de cocina, podéis poner la harina junto con la mantequilla en un bol y desmenuzarla con la punta de los dedos, sin amasar. Agregamos el azúcar y mezclamos un poquito, agregamos el huevo y amasamos sobre la mesa hasta obtener una masa homogénea, cubrimos con film transparente y llevamos a la nevera por lo menos por media hora.
• Retiramos de la nevera, con el rodillo estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear a aprox 5 mm de espesor, tratando de que nos quede un rectángulo. Retiramos el papel de hornear de encima, y con una cuchilla cortamos la masa en rectángulos más o menos del mismo tamaño. Con la ayuda de una espátula pasamos las galletas a una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, algo separadas entre sí. Horneamos en horno precalentado a 180°C por 10 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se pongan apenas dorados. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego completamente sobre una rejilla.
• Para decorar las galletas, derretimos el chocolate en el microondas o a baño María y lo colocamos en un vaso. Vamos cogiendo las galletas y sumergiéndolas hasta la mitad en el chocolate, dejamos escurrir el excedente y apoyamos sobre un papel de hornear. Antes de que el chocolate se seque espolvoreamos con sprinkles, y luego dejamos secar sobre el papel. Cuando el chocolate se haya endurecido podemos ponerlas en una lata, se conservan por más de una semana.